湯種小麥胚芽吐司  

今日颱風天想做點吐司吃,

前半段揉麵及發酵工作交由麵包機處理,image.jpg  

整形及二次發酵完畢,

 

 湯種小麥胚芽吐司  

 烘烤後成品,

湯種小麥胚芽吐司 湯種小麥胚芽吐司  

吐司綿軟撥開後組織細緻。image.jpg  

湯種小麥胚芽吐司  

湯種麵團:

高筋麵粉15g、水90g、小麥胚芽2小匙,

煮成麵糊蓋上保鮮膜冷藏1小時備用

高筋麵粉350g、小麥胚芽25g、速發酵母粉1又1/2小匙、鹽1/2小匙+1/4小匙、

蜂蜜30g、水140g、無鹽奶油30g

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    吐司 湯種
    全站熱搜

    anne 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()