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部落格全站分類:生活綜合
今日颱風天想做點吐司吃,
前半段揉麵及發酵工作交由麵包機處理,
整形及二次發酵完畢,
烘烤後成品,
吐司綿軟撥開後組織細緻。
湯種麵團:
高筋麵粉15g、水90g、小麥胚芽2小匙,
煮成麵糊蓋上保鮮膜冷藏1小時備用
高筋麵粉350g、小麥胚芽25g、速發酵母粉1又1/2小匙、鹽1/2小匙+1/4小匙、
蜂蜜30g、水140g、無鹽奶油30g
anne的花草集
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