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印象中,喜餅禮盒中有一種船形餅乾上面有焦糖杏仁,

我蠻喜歡的,但禮盒通常只放幾個吃得不過癮,

終於買到了船形糯米餅殻,只需略作加工就成了我的夢幻餅乾;image.jpg  

這種餅乾有好多種名稱,

「法式杏仁酥」、「杏仁船形餅乾」、「杏仁最中」。

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 材料:

A:船形糯米餅殻30個(一盒有50個)

B:無鹽奶油50g 細砂糖40g 牛奶10g 蜂蜜30g

C:杏仁片120g

 作法:

 1.將材料B以中小火加熱煮沸至細砂糖熔化,熄火加入C,拌勻,靜置降溫。(我是隔冷水降溫比較快)

 2.將作法1放入塑膠袋中整理成立體長條狀,放入冷凍至變硬。

 3.取出焦糖杏仁塊切片(我覺得像在切烏魚子的感覺),放入材料A糯米餅殻中。

 4.上下火150度烘烤約30分鐘。

 

 

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anne 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • 訪客
  • 請問要切多大的份量呢?謝謝
  • 1.作法2放入塑膠袋中寬度大約比糯米餅殻長度小一點。
    2.作法3切大約0.3~0.4公分,我切的不是很平均,有厚有薄,有時候會因大塊一點烤完後稍微溢出。

    anne 於 2016/01/31 17:20 回覆

  • 陳莉婷
  • 請問一下,那個糯米船型餅殼要去那裡買啊
  • 我是在網路購買,在拍賣網站搜尋「船型餅乾」即可找到。

    anne 於 2017/02/03 11:31 回覆

  • Leslie
  • 妳好~謝謝你的食譜超好吃的!!
    有一個問題想請教你~我每次烤那個焦糖都會留到糯米殼下,請問是不是如果烏魚子片切太厚超過餅殼高度就會這樣@@
  • 切太厚是主要原因,切太厚在烘焙過程中焦糖會沸騰會溢出。

    anne 於 2017/02/03 11:35 回覆

  • Elly
  • 看起來好棒~~~❤️
    請問做好後是放保鮮盒保存嗎?
    大約可以放多久..?謝謝^ ^
  • 是的,我自己做的甜點盡量在一星期內吃完了,不要做太多,怕放久了不新鮮或變質。

    anne 於 2017/06/02 10:17 回覆

  • 訪客
  • 文章和照片是不是被盜用了😱😱😱
    他們的照片還打上了浮水印
    https://kknews.cc/zh-tw/food/oy9a2xq.html
  • 感謝告知,謝謝!的確是被盗用了。😨😨😨

    anne 於 2017/07/04 22:38 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 林雅文
  • 您好:
    非常感謝食譜分享,我也很愛這款餅乾~~
    請問:我把焦糖杏仁放入冷凍一天,但還是黏黏的,沒有變硬,這是正常的嗎?
  • 你好:
    因為有蜂蜜黏黏的正常,焦糖杏仁不會像冰塊般硬,硬度像奶油塊。
    有時候我用不同品牌的蜂蜜或是牛奶不小心多倒了些,冷凍之後不夠硬但還是有成型可以切。

    anne 於 2017/10/27 09:31 回覆

  • 林雅文
  • 今天再烤一批回娘家,媽媽也很喜歡,謝謝您啊
  • 不客氣。手工餅乾應該是大部分人都可以接受的甜點。

    anne 於 2017/10/30 16:14 回覆

  • 訪客
  • 請問杏仁片需要事先烤過嗎?還是全部生的呢?
  • 杏仁片不需烤過,全部都是生的。

    anne 於 2017/12/13 21:39 回覆

  • 訪客
  • 妳好,請問一下
    若我要減糖,是減少細砂糖還是蜂蜜呢?
    這個餅乾真的很好吃,做法又簡單,謝謝版主的分享。
  • 不客氣!!糖及蜂蜜各減一些試試看。

    anne 於 2017/12/13 21:41 回覆

  • 訪客
  • 請問一下:餅乾殼需要烤過嗎 ??謝謝
  • 我是用糯米船型餅殼,不需要烤。

    anne 於 2018/02/03 15:24 回覆

  • 小玉
  • 請問一般鮮奶可以嘛
  • 可以呀,就是平日喝的鮮奶。

    anne 於 2018/03/14 12:40 回覆