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蘋果派是簡單可口家常甜點,

蘋果結合肉桂加上檸檬的微酸,真是絶配。

這回用4吋派模將糖漬一夜的蘋果片,

在奶油杏仁餡上排上花朶形狀,上面再灑上奶酥粒,

在喝咖啡之時也順便欣賞有如花朶般的蘋果派。

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 派皮:

低筋麵粉140g、杏仁粉20g、細砂糖30g、鹽1/4小匙

無鹽奶油80g、蛋黃1個、鮮奶20g

內餡:

1.糖漬蘋果片

切片青蘋果2粒

檸檬汁40cc、細砂糖20g、無鹽奶油10g、

肉桂粉1小匙、香草蘭姆酒1大匙

2.奶油杏仁餡

無鹽奶油45g、細砂糖40g、全蛋1粒、低筋麵粉25g

杏仁粉50g

3.奶酥粒(冷藏備用)

無鹽奶油20g、糖粉15g、低筋麵粉20g、杏仁粉20g

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anne的花草集

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