超軟卡士達吐司，
偶爾吃點濃濃奶香及油亮油亮的麵包，
前段製程（揉麵及發酵）交給得力助手（麵包機）處理，
後段製程（分割、滾圓、整形）就親手處理，
最後發酵完成的吐司麵團長得白白胖胖真可愛，
吐司出爐後表面塗層奶油，油亮油亮，真好吃。
湯種麵團：
1.高筋麵粉15g、蛋黃1個、細砂糖10g、鮮奶65g
用打蛋器攪勻，用小火煮成糊狀，放涼蓋上保鮮膜冷藏1小時備用。
2.高筋麵粉300g、細砂糖30g、速發酵母粉1小匙、鹽1/2小匙、
煉奶6g、鮮奶130g
3.無鹽奶油35g
文章標籤
全站熱搜
留言列表
