利用白花椰菜替代米飯的炒飯，口感類似炒飯但攝取較多膳食纖維。
作法：
1、白花椰菜洗淨用食物調理機打碎（這樣大小一致且比較快）。
2、雞胸肉切小丁狀用酒、咖哩粉、鹽、白胡椒粉醃製。
3、起油鍋將雞肉炒熟，洋蔥、紅蘿蔔切丁。
4、熱油鍋將洋蔥、紅蘿蔔炒香。
5、加入花椰菜米拌炒，加蛋液炒均勻。
6、加入炒好的雞肉、薑黃粉或咖哩粉，拌炒均勻。
<鮭魚花椰菜飯>
材料：
白花椰菜、菜、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、醃燻鮭魚、白楜椒粉
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