～
免揉麵團，前一晚先將麵糊攪拌均勻放入冷藏12小時，
隔日拿出放料整型，麵團放在鑄鐵鍋入烤箱，
剛出爐的麵包外酥內軟，
歐式麵包越嚼越香越好吃。
材料：
高筋麵粉（高筋麵粉或全麥麵粉比例自調）300g
水250g、即發酵母2g、
細砂糖5g、鹽1g
核桃100g、蔓越莓乾70g
～全麵核桃蔓越莓麵包～
作法：
1、將所有材料（堅果莓果除外）倒入鋼盆混合均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏12小時。
2、灑上高筋麵粉，將麵團攤成四方形，灑上核桃、蔓越莓。
3、折成1/3。
4、再對折，再發酵約1小時。
5、鑄鐵鍋放烤箱預熱到220度後拿出來，將麵團放入預熟好的鑄鐵鍋中。
6、蓋上鍋蓋放入烤箱以220度烤30分鐘。
7、將鍋蓋拿出來再烤15～20分鐘。
～南瓜子蔓越莓麵包～
請先 登入 以發表留言。