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黃金乳酪球彷彿是重乳酪蛋糕的迷你版,

下層採用手工餅乾方式製作,上層是乳酪蛋糕,

東西縮小就變得可愛,很適合一家大小的點心,

上層乳酪除了原味也可以多加變化,例如加上蔓越莓乾、葡萄乾⋯⋯等。

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冰過之後更是好吃。image.jpg

材料:(適合48個量)

下層餅乾:

A.無鹽奶油120g、糖粉40g

B.全蛋40g

C.低筋麵粉140g、杏仁粉25g、奶粉10g

上層乳酪餡:

D.奶油起士375g、細砂糖75g、無鹽奶油15g

E.蛋黃3個、動物性鮮奶油2大匙、檸檬汁1/2大匙、香橙酒1/2茶匙

F.玉米粉15g

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作法:

先做下層餅乾

1.將材料A置室溫下打發,慢慢加入B快速打勻,加入C拌勻,分二份裝入擠花袋中。

2.平均擠入烤模以180/130約烤10分鐘。

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上層乳酪餡

3.將材料D隔水加熱攪拌均勻,加入E攪勻,再加入F攪勻,分二份裝入擠花袋中。

4.平均擠在餅乾皮上,也可以加入蔓越莓、葡萄乾再擠上乳酪餡,以180/130約烤25分鐘。

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anne 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • beer
  • 肯定好吃的

    +1
  • 謝謝!

    anne 於 2016/06/13 17:56 回覆

  • sf
  • 聞香而來
  • 謝謝!

    anne 於 2016/06/13 17:56 回覆

  • sweet tomato
  • 好可愛的乳酪球,顏色好美鐵定很好吃!
  • 謝謝你!我一直很欣賞你的部落格。

    anne 於 2016/08/24 17:25 回覆

  • 悄悄話