不用開烤箱，免烤起士蛋糕，材料備妥依序拌勻，
冷藏一晚凝固即可亨用，切塊後淋上喜愛的果醬，
非常適合夏天做的蛋糕。
材料：6吋
～起士糊～
奶油乳酪125g、糖粉25g、無糖優格150g
動物性鮮奶油50g、吉利丁粉或片5g
檸檬汁20g
～蛋糕底層～
消化餅85g、無鹽奶油40g
作法：
1、消化餅放入塑膠袋內用擀麵棍壓碎，無鹽奶油隔水加熱後倒入袋中拌勻，再放進6吋蛋糕模壓平，冷凍備用。
2、吉利粉加1大匙冷開水。
3、奶油起士攪拌至沒有顆粒，加入糖粉繼續攪拌均勻，
分次加入無糖優格及檸檬汁攪拌均勻。
4、動物性鮮奶油打發至不流動的程度。
5、將<2>吉利丁隔水加熱，加入一些<3>的乳酪糊拌勻之後，
再全部倒入<3>乳酪糊裡面拌勻，倒入<4>用刮刀攪拌。
倒入<1>蛋糕模型，蓋上保鲜膜冷藏。
之前作品：
芒果優格起士蛋糕
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