印象中,喜餅禮盒中有一種船形餅乾上面有焦糖杏仁,
我蠻喜歡的,但禮盒通常只放幾個吃得不過癮,
這種餅乾有好多種名稱,
「法式杏仁酥」、「杏仁船形餅乾」、「杏仁最中」。
材料:
A:船形糯米餅殻30個(一盒有50個)
B:無鹽奶油50g 細砂糖40g 牛奶10g 蜂蜜30g
C:杏仁片120g
作法:
1.將材料B以中小火加熱煮沸至細砂糖熔化,熄火加入C,拌勻,靜置降溫。(我是隔冷水降溫比較快)
2.將作法1放入塑膠袋中整理成立體長條狀,放入冷凍至變硬。
3.取出焦糖杏仁塊切片(我覺得像在切烏魚子的感覺),放入材料A糯米餅殻中。
4.上下火150度烘烤約30分鐘。
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