anne的花草集

 

楓糖肉桂卷變化版「檸檬糖霜核桃肉桂卷」

家中無楓糖，蜂蜜所剩不多，來個變化版^_^

前陣子弟媳送我三包日本山茶花麵粉，今天試試山茶花粉做的麵包口感如何，

 

 麵團包好切塊放入烤盤，

 

最後發酵30分鐘後模樣凖備進烤箱，

 

肉桂卷烤好後淋上檸檬糖霜再放入烤箱烘烤，

 

烘烤至四周的糖霜起泡即可出爐，

待表面糖霜冷卻變硬後即可食用，

 

表面淋上糖霜後亮亮的看起來更美味。

 

材料：

1.湯種麵團

   高筋麵粉30g、鮮奶130g

小火攪拌煮成麵糊團，放涼蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏60分鐘備用。

2.高筋麵粉400g、細砂糖40g、鮮奶200g、鹽1/2小匙

   即發酵母粉6g、無鹽奶油40g

3.內餡

   肉桂粉10g、細砂糖40g、烤熟碎核桃適量

4.檸檬糖霜

   檸檬汁15g、水7g、純糖粉75g